Il menù digitale diventerà una abitudine! L’emergenza Covid tra i vari cambiamenti e le nuove normalità al quale dovremo fare fronte sicuramente vede annoverato il menù digitale.

Già da diversi anni Mas Evolution promuoveva con i propri clienti questa innovazione che oggi diventa quasi una necessità, ma noi vogliamo fare di più, vogliamo essere vicini ai ristorati e a chiunque riapre dopo 2 mesi e mezzo di serrande abbassate.

Il menù digitale di Mas Evolution nella sua versione base è COMPLETAMENTE GRATUITO!!!

Nessun costo di attivazione, nessun costo di digitalizzazione, nessun costo di realizzazione, completamente a COSTO ZERO e questa iniziativa è valida anche se NON SIETE CLIENTI!

Il menù GRATUITO è consultabile dai vostri clienti sia al tavolo che su social e web!!!

Ristorazione e Delivery ai tempi del Coronavirus; i nostri clienti della ristorazione nel corso degli anni e della collaborazione con noi hanno già affinato il loro servizio di delivery ed anche i più restii, man mano hanno cominciato ad attrezzarsi.

Oggi con l’emergenza Coronavirus il delivery non sarà più una costola “povera” del settore ma diventerà parte integrante ed importante. Non sarà più possibile sottovalutarla, anzi, è addirittura da potenziare.

Negli anni la consegna a domicilio è sempre stata fatta dal “ragazzo” motomunito, ordine telefonico e consegna effettuata in un raggio d’azione minimo, che si potrebbe quantificare in un massimo di circa 5 chilometri.

Col passare del tempo e l’avvento della tecnologia sono cominciate a nascere aziende strutturate e specializzate al servizio di delivery; aziende che permettono ai ristoratori di essere presenti in una grande vetrina, prendono l’ordine, inviano il “driver” specializzato ed effettuano la consegna con e senza il pagamento anticipato tramite il loro sito, app o servizio di messaggistica automatica (vedi messenger).
Sono molte le aziende di questo genere, le nazionali Uber Eats e Deliveroo o la “locale” con forte spinta verso il resto della nazione Alfonsino.

Cosa conviene fare ad un ristoratore ad oggi non attrezzato? In fondo le percentuali di queste aziende variano dal 20 al 30% sulla consegna, diventando di conseguenza un costo per il ristoratore. Il gioco vale la candela? Analizziamo insieme i pro ed i contro introducendo anche la nuova costante “emergenza e sicurezza”.

Che costi ha un ristoratore su un driver “fai da te”? Lo stipendio (o la percentuale) del fattorino, l’assicurazione (in parte o totale) del mezzo di trasporto, le spese di benzina senza contare i rischi che possono essere incidente, furto, rapina e similari lasciate al caso. Oggi poi dobbiamo aggiungere i costi della sicurezza in tema Covid-19, mascherine, guanti ed igienizzazione esterna del packaging, oltre ad una pulizia e sanificazione giornaliera del mezzo usato per la consegna, bicicletta, auto o moto.
Questi costi valgono dal 20 al 30% sulla consegna? A conti fatti si, sempre sperando non ci siano gli episodi accidentali che andrebbero a gravare ulteriormente, ma in termini di impegno personale, quanto tempo portano via?

A tutto ciò aggiungiamo la visibilità che puoi avere da solo e la visibilità che potrebbe darti nel suo Database e con le sue comunicazioni social l’azienda di Delivery; tu da solo continueresti a fare un servizio che raggiunge sempre e solo la tua clientela, il servizio di delivery ti permette invece di raggiungere anche una platea più vista di nuovi clienti e, perché no, anche più distanti. Difficile che una pizzeria esca dal territorio comunale, come invece avviene per i vari servizi di delivery.

La scelta migliore? Sicuramente utilizzare entrambe le soluzioni se ne hai la forza economica, altrimenti oggi, come del resto fanno i nostri clienti, affidarsi a servizi di delivery specializzati ti assicura dei guadagni extra che in una situazione di emergenza come questa possono solo aiutare e fare comodo.

La ristorazione ed il delivery ai tempi del Coronavirus ci hanno insegnato una cosa importante, non si può sottovalutare nessun aspetto della tua vita da ristoratore ed anzi, anche una cosa che fino a ieri era considerata marginale oggi può diventare una fonte importante di guadagno.

Il consiglio di Mas Evolution? Non farti attrarre dal “risparmio” o dalle false informazioni di chi questo settore lo conosce poco e si sta affacciando solo perché intravede una possibilità di business; scegli bene il partner da ascoltare e ricorda che oggi investire è importante, investire è quello che farà la differenza tra chi avrà successo e chi resterà indietro, ma investire BENE in un momento di risorse limitate diventa fondamentale.

Coronavirus, la fase 2 inizierà presto, si parla di inizio maggio, male che vada metà maggio, ma è opinione comune che dovremo adattarci a nuove misure che ci permetteranno di convivere col virus.

Nasce così l’esigenza di cominciare a pensare a un nuovo modo di fare business, un approccio che per alcune aziende era già consuetudine, ed è diventato vitale in questo mese e mezzo di quarantena.

C’è qualcuno che, dopo un lungo periodo di sonno profondo in cui ha parlato di “paradisi tecnologici strani”, ora si sta risvegliando, accorgendosi che esiste il Local Marketing o il Delivery, oltre al tanto osteggiato e-commerce, fatto attraverso i “nuovi” canali social di Whatsapp e Telegram.

Cominciamo ad analizzare cosa sarà la fase 2 per le aziende, in cosa consisterà.

Sicuramente avremo un periodo in cui il distanziamento sociale la farà da padrone, non saranno permessi assembramenti nei negozi e ci si dovrà organizzare all’esterno degli stessi per evitare che i propri clienti siano troppo vicini tra loro.

Tutto quello che stiamo vivendo oggi, tra supermercati e farmacie, diventerà la regola per tutte le attività che a mano mano apriranno, e quindi sarà necessario organizzarsi in tal senso. Tenere conto della grandezza del proprio negozio è il primo punto, evitare che ci siano all’interno più di una, massimo due persone (per i locali più ampi), diventerà una regola fissa.

Il vero problema nascerà fuori dai locali. Come organizzarsi? Come riuscire a garantire il distanziamento sociale se poi devo “operare” all’interno per servire i clienti?

Davanti ai supermercati abbiamo cominciato a vedere delle linee tracciate a terra, ma ad oggi possiamo contare solo sul senso civico che il momento particolare richiede. Quando però l’era del Lockdown sarà conclusa e si passerà alla fase 2, quanta percezione del pericolo ci sarà ancora?

Durante la fase 2 dell’emergenza Coronavirus, una delle soluzioni da adottare potrebbe essere un sistema “fai da te” di elimina code e farlo diventare poi, perché no, anche un ottimo sistema per creare o ampliare la lista contatti. Un esempio? Attraverso una gestione ottimale del numero di Whatsapp Business si può chiedere al cliente di attendere in auto l’arrivo del proprio turno; un sistema che potrebbe diventare la “regola” per i Take Away o per i ristoranti affollati. In fondo, questo sistema lo abbiamo già visto applicare da multinazionali come “100 Montaditos” tramite il “controller” che vibra quando l’ordine è pronto.

Ovviamente il costo di questo sistema può essere alto per aziende che arrivano da un periodo di incassi zero, ma per aggirare questo problema i nostri clienti si stanno già attrezzando con sistemi “fai da te”. Da parte nostra, stiamo operando per fare in modo che questo metodo diventi il migliore possibile per superare la problematica degli assembramenti all’esterno dei negozi.

Altri due sistemi che sicuramente avranno un ruolo di primo piano nelle strategie aziendali, sono il Delivery e il Mobile Commerce. Anche in questo caso, i nostri clienti hanno avuto un canale privilegiato, visto che sono sistemi che abbiamo cominciato a incentivare in tempi non sospetti.

Per il delivery esistono due alternative: organizzarsi da soli o affidarsi ad aziende esterne specializzate. La scelta deve essere effettuata pensando a due fattori su tutti, ovvero le possibilità economiche dell’azienda e la sicurezza. Se è vero che la scelta del farlo in proprio porta vantaggi dal punto di vista dei profitti, è anche vero che occorre garantire un elevato standard di protezione a chi effettuerà le consegne, anche a tutela del cliente finale. A questo si devono aggiungere i costi per la manutenzione dei mezzi usati per le consegne e, ovviamente, il costo del personale. Insomma, il gioco vale la candela?

Modalità e-commerce. Sappiamo tutti che questa forma di commercio ha costi alti sia di creazione che, soprattutto, di sviluppo e pubblicità. Cosa conviene fare? Abbandonare questa idea? Assolutamente no! Si possono utilizzare tantissimi sistemi automatici o semiautomatici, che rendono questo servizio di facile utilizzo e a costi molto contenuti, senza doversi per forza accollare quello reltivo alla creazione di un e-commerce (e già vedo aziende avvoltoie in tal senso).

Con i nostri clienti abbiamo già sviluppato questo sistema tramite i social, Whatsapp e Telegram, e in questo periodo di emergenza queste aziende sono riuscite a realizzare dei piccoli profitti con pochi investimenti pubblicitari (in ADS).

Nei prossimi giorni analizzeremo insieme diversi settori, diverse strategie e diverse opportunità che si creeranno; il nostro obiettivo primario resta quello di fare in modo che le aziende ripartano con una giusta attenzione agli investimenti. Investire le poca liquidità residua per farla fruttare e trasformarla in risorse e crescita, è da sempre la nostra filosofia.

Per questa fase del Coronavirus fase 2 affidatevi a chi realmente sa utilizzare le vostre risorse per aiutarvi a crescere. Sono le risorse destinate alla ripresa, e non sono ammessi errori.

Le strategie di Marketing hanno subito vari cambiamenti negli anni, più o meno epocali, prendiamo ad esempio il cambiamento delle strategie che negli anni ha visto il passaggio dal volantino o dalla cartellonistica stradale all’avvento dirompente degli smartphone, dei social e del web.

Il digitale quanto ha cambiato il Marketing? Tanto, veramente tanto. Fino a ieri il volantino, la cartellonistica, la radio o la tv sparavano nel mucchio, magari anche cercando di capire cosa voleva il cliente finale, ma comunque sparando nel mucchio; si vero, magari potevi scegliere tra una trasmissione sportiva per arrivare al pubblico maschile ed una soap per arrivare ad un determinato pubblico femminile, ma poi? Sapevi realmente chi era dall’altra parte dello schermo? Cosa pensava? I suoi gusti in tema di abbigliamento, food o altro ancora? NO!

Oggi il digitale può rispondere a questa domanda, con i social, con le stesse ricerche su Google, con i Big Data e la tua comunicazione finalmente può arrivare al pubblico giusto, quello veramente interessato alla tua offerta, al tuo mondo.
Ma basta questo? Dipende; se sei una piccola attività che deve affermarsi in una zona circoscritta potrebbe bastare, devi solo saper conoscere e riconoscere il tuo pubblico e riuscire a dare loro quel che vogliono, quello che li emoziona e li sorprende.

Trovata la soluzione, trovato il pubblico, trovato il modo di accontentarlo… finalmente arriva il successo e dopo? Dopo puoi pensare di ingrandirti, spostarti e cominciare a creare un Brand che non sia più solo Local, facile vero?

Assolutamente NO!!! Qualche giorno fa in una chiacchierata con Alessandro Condurro, tra i fondatori di “Michele in The World”, la catena di pizzerie che, partita dallo storico e sempreverde “Antica Pizzeria da Michele” nel quartiere partenopeo di Forcella, sintetizzava con dei racconti il pensiero che c’è dietro le strategie di Local Marketing.

L’Antica Pizzeria da Michele ha una storia, una filosofia, un DNA fatto di Margherita e Marinara, quando Alessandro con la sua famiglia decise di esportare uno dei Brand storici della pizza napoletana subito capì che non poteva restare “Margherita e Marinara”, quella è Napoli, quella è Forcella… non è Roma, non è Tokyo, non è Londra, non è Los Angeles.

I menù di “Michele in The World” quindi hanno, partendo dal DNA della Margherita e della Marinara, subito variazioni “local” determinate dalla conoscenza della clientela del posto, ed è proprio questo che ha portato al vero successo della catena della storica pizzeria partenopea. Dare agli americani solo margherita e marinara significa attendere il turista italiano, magari napoletano che cerca un luogo conosciuto dove poter mangiare all’estero, ed in Giappone? Inghilterra? Nei paesi scandinavi…

Ogni luogo ha la sua cultura, la sua tradizione e l’unico modo che hai per riuscire ad arrivare a quei clienti è capirne le esigenze, la cultura e creare qualcosa che arricchisse il tuo DNA permettendoti di avere successo.

Alessandro mi raccontava anche dell’apertura della Pizzeria a Los Angeles, in questo caso non solo il menù aveva le variazioni “local”, ma anche la stessa pizzeria era pensata per piacere a quel tipo di pubblico, pubblico che adora il “pre-dinner” seduto al bancone del bar in attesa di sedersi al tavolo. È nella loro cultura!
Come puoi chiedere di cambiare il loro modo di essere, la loro cultura per non “snaturarti?”

Ecco, questa è una parola che ricorre spesso quando un’azienda di successo decide di cominciare ad ingrandire la presenza con altri punti vendita. Spesso cerca di non snaturare se stessa e capita che non riesce ad ottenere lo stesso successo ottenuto in casa, perché? Perché confonde il DNA e la propria filosofia con l’identità locale che ancora deve crearsi.

Nel caso di “Michele in The World” il DNA sono Margherita e Marinara che vengono affiancate da una tipologia di scelta varia e diversa a seconda del luogo di apertura; DNA è l’impasto ed il modo in cui viene lavorato e steso ed il DNA che si confonde con la tradizione e la conoscenza del territorio diventa la chiave del successo.

Local Marketing è innanzitutto questo, conoscere il territorio, studiarne le tradizioni e cercare di creare il connubio perfetto tra il tuo DNA e queste conoscenze. Il caso dell’Antica Pizzeria da Michele contribuisce a capire bene le regole del Local Marketing